红烧肉如何做的更好吃窍门

1.带皮五花肉(猪肉)，干山楂片，酱油，冰糖。

2.做法:五花肉带皮洗净，切成麻将块；将干山楂片用水冲洗干净。

3.盆内注满冷水，加入一汤匙料酒，放入五花肉块，浸泡15分钟。

4.将泡好的五花肉和干山楂片放入砂锅，加足水，至少高出肉两寸。

5.大火煮30分钟，中间用勺子不断撇去表面浮沫转小火。

6.转移到炒锅里(不要放太多汤，和肉一样高)，倒入一汤匙酱油，小火炖30分钟，直到汤变稠。

7.加入冰糖，烧至汁浓。加入一些盐和鸡精或味精来调节口味。点香油出锅。