爆炒虾仁怎么做好吃又简单窍门

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道炸虾怎么做，怎么轻松吃。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.原料:虾仁600克、绿豆150克、大豆油750克(实际食用量75克)、香油10克、辣椒面5克、辣椒酱10克、鸡汤10毫升、料酒10克、精盐6克、糖5克、蛋清1克、辣椒面1克、大葱2克、味精5克、姜2克。

2.虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆中，加入蛋清、料酒5g、盐2g、胡椒面0.5g、花椒面5g、味精2.5g、淀粉10g、大豆油25g，搅拌均匀，腌制20min。

3.大葱去皮，洗净，切碎；鲜姜去皮，洗净切片。

4.将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，制成粉丝汁。

5.将大豆油倒入锅中。烧至五成热时，放入虾仁，炸熟，捞出控油待用。

6.炒锅留油25克，烧热，放入葱花、姜末、四季豆、辣椒酱，将虾仁翻炒均匀，倒入酱汁，翻炒几下，倒入香油，即可食用。

以上讲解了炸虾的烹饪方法和简单的小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。