白酒的酿造标准是什么

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道白酒的酿造标准是什么。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

糯米洗净后，浸泡5、6小时；将泡好的糯米放在锅上蒸40分钟。中间20分钟，打开锅盖，把糯米打散，倒点水，盖上盖子再蒸；将蒸好的糯米取出，搅拌，自然冷却至30度左右；取一个干净的容器，放一层米，撒一层酒曲，以此类推；顶层也要撒酒曲压实，中间切一个洞，洞内也要撒酒曲；盖上盖子，用塑料袋包好，然后用被子包好或者放在暖和的地方7、3天。打开后可以闻到酒香，看到洞里有酒，糯米很嫩就大功告成了。

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