五谷杂粮是指哪五谷?

1.全谷物指的是大米、小麦、大豆、玉米和土豆。人们习惯性地把大米和面粉以外的谷物称为全谷物，所以全谷物也指粮食作物。所以一般情况下，五谷杂粮是粮食作物的总称。

2.五谷杂粮的说法由来已久。中国人以五谷杂粮为主体的饮食习惯，沿袭了几千年。早在两千年前的《黄帝内经》一书中就提出五谷为补，五果为助，五畜为益，五菜为补。通常人们认为稻麦就是面粉和大米，杂粮是指其他谷物。我们现在说的其实是一个大家庭，包括多种谷类和豆类。