肉酥卷怎么做好吃

1.材料:

(1)水油皮:普通面粉95g，水38g，猪油38g，糖粉10g。

(2)酥脆:低筋面粉120g，猪油60g。

(3)馅料:猪肉馅200g。酱料50克，葱花，红椒适量。

2.将水和油皮原料依次倒入容器中，揉成可以拉成膜的面团，用手将面点原料中的猪油和面粉抓匀，即为面点。

3.将水油皮和面点分为同等重量的水油皮面粉剂和面点面团，水油皮15g，面点15g。

4.将馅料混合在一起，将馅料分成20-25g/块。

5.取一个水油皮，揉成圆形，放在一个扁平的包裹里，然后往下捏。

6.卷成牛舌，翻过来依次完成。

7.取一卷胚，用擀面杖擀成长方形，包上猪肉馅，擀成长方形。

8.将锅加热，将裹好的酥肉卷生胚放入锅内，口朝下，小火慢煎至酥肉卷四面呈金黄色，再煎至左右两端上色。