如何熬制大骨汤好吃窍门

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道大骨头汤的美味秘笈。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.骨头用冷水泡两次，用放血水泡。如果有每次买肉剩下的小块皮，就一起放进去。

2.在高压锅里煮骨头和冷水。当水沸腾时，去除泡沫。注意这个时候用平铲铲锅底，因为锅底还附着一些泡沫，铲完就浮上来了，方便清除；

3、放料酒、少许醋、葱、姜、香叶、桂皮、花椒、大料、盐，尽量不放酱油，否则汤、白菜、山药等。不甜，高压锅低火20分钟；

4、取出骨头，用吸管吸出骨髓，用小刀片吃肉，配红醋姜片或蒜蓉酱吃；注意用吸管吸骨髓。第一，拿出来很方便。二是不污染骨头，为下面做准备。

5.将汤倒入大容器中，将锅重新装满水，煮沸后再放入骨头。否则，骨头在冷水中煮的时候，一些蛋白质会凝固。重复一遍，第三遍的汤是白的，这次骨胶是大年初一熬出来的；

6、三次拌汤，提取不同时间需要熬煮的营养成分，剪几口保鲜膜，放在距离汤汁1厘米的地方，放入冰箱冷藏7小时即可食用。

以上讲解了骨汤的美味秘诀。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。