牛肝怎么做的好吃又简单

1.牛肝用淡盐水浸泡一小时左右去腥，然后切成薄片；将新鲜的菜心洗净切丝，切丝的口感比切好；泡椒洗净切段。

2.用准备好的调料在碗里打成汁。

3.将or调到最大。锅热后倒入色拉油，烧至六七成热。小心不要太热。一定要掌握好温度，用精盐、料酒、干淀粉、蛋清抓牛肝，大小均匀。

4.将切好的牛肝倒入锅中，摊开快速翻炒，然后加入切好的泡椒、姜米、蒜片、葱结、鲜菜心等。并翻炒至汁液搅拌均匀，蔬菜倒在盘子里。